端午節(jié)即將來臨，粽子、咸蛋等傳統(tǒng)食品成為消費熱點，上栗縣市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者理性選擇端午傳統(tǒng)食品。在選購、食用時注意以下幾點： 一、選擇正規(guī)商場和留存憑證 最好選擇到正規(guī)商場、大型超市或知名電商購買，不要因便宜、方便選擇沒有質(zhì)量保障的流動小攤販。正規(guī)商場的進貨渠道可追溯，進入貨源一般是正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)，正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在食材安全、檢驗檢疫等方面須遵循國家相關標準，品質(zhì)更有保障。此外，要留存購物憑證或消費發(fā)票，日后如有糾紛爭議可作為維權依據(jù)。 二、仔細查看標識和說明 購買端午食品時要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及地址、成分或配料表、食品添加劑等標簽是否齊全明晰，尤其要看清有無“SC”標識和食品生產(chǎn)許可（SC）證書編號，即企業(yè)食品生產(chǎn)許可標識和獲證證書編號。 三、留意食品包裝及形態(tài) 選購粽子時要注意：粽子一般分散裝和真空包裝。選購散裝的粽子，應選擇粽子形態(tài)粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現(xiàn)象。正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)黃發(fā)暗，過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。 選購咸蛋時要注意：包裝是否完整，蛋殼是否完整、清潔，沒有裂紋。一般品質(zhì)較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤；蛋白為純白色、無斑點、軟而嫩；蛋黃呈紅黃色，具有松、沙、油的口感；咸味適中，沒有異味。 四、務必冰箱保存和熱透食用 因為粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉類等。初夏炎熱，散裝粽子注意少量購買，或即買即食，避免粽子變質(zhì)，影響健康。如放冰箱保存時，也盡量不要在冰箱中長期保存，應該盡快食用，以免變質(zhì)腐敗。粽子的主料是糯米，比大米的支鏈淀粉含量更高，加熱糊化才容易消化。一旦冷卻，支鏈淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮，食用時粽葉更易分離。 五、特定人群應該慎食少食 糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，因此，心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應少食。咸蛋含鹽量高，高血壓等患者應慎食少食，如攝食咸蛋則需控制當日食鹽的總攝入量。 六、發(fā)現(xiàn)問題做到寧棄勿食 正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應有的香味，不會有酸敗、發(fā)餿等異味。變質(zhì)的咸蛋由于細菌侵入、繁殖會發(fā)臭，變質(zhì)的咸蛋含有亞硝酸鹽、細菌毒素等有害物質(zhì)。端午食品有發(fā)酸、發(fā)苦、發(fā)臭等口味不正的情況時，要做到寧棄勿食，避免食物中毒。 消費者如發(fā)現(xiàn)問題端午食品，請及時撥打12315，向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局進行投訴舉報，維護自身的合法權益。
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