“我們官橋食品廠生產(chǎn)的臘肉 肥瘦比例適宜、臘味醇厚， 沒嘗過的朋友可以試一試......” 眼下雖說離年關(guān)還遠(yuǎn)， 但官橋食品廠負(fù)責(zé)人葉紹軍 已經(jīng)迫不及待為臘味產(chǎn)品尋找“婆家”了。 “臘味”是年味的先行者， 是湘東人的鄉(xiāng)愁。 如今不管是過年還是平時， 湘東人的餐桌上 總少不了那口充滿煙火氣的臘味。
今天， 小湘就帶大家去排上鎮(zhèn) 探探葉紹軍口中的“鄉(xiāng)愁”~ 排上鎮(zhèn)官橋村雖然地處相對偏僻，但這里的臘味卻是香飄千里，遠(yuǎn)近聞名，受人稱道。
從排上鎮(zhèn)驅(qū)車大約二十來分鐘就到了官橋食品廠，一棟二層樓房的生產(chǎn)車間里，工人們正忙著分割豬肉、調(diào)制配料、腌制、烘烤、打包裝箱。廠區(qū)一樓是冷凍庫、包裝車間、原料車間、腌制車間、烘烤房、二樓是員工餐廳、產(chǎn)品展示廳、員工休息房、客戶接待室等。生產(chǎn)車間里“臘味”飄香，好不讓人嘴饞。
官橋村黨總支書記陳江勇介紹說，食品廠現(xiàn)在主要生產(chǎn)有臘肉，臘驢肉，臘牛肉，臘魚，臘雞，臘鴨，臘豆腐，臘豬心等。都是按照傳統(tǒng)制作方式進(jìn)行加工生產(chǎn)。在工藝方面，公司特意聘請了在唐人神集團(tuán)工作多年、經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅進(jìn)行指導(dǎo)。
來到烘烤車間，68歲的黃再發(fā)正在給火爐里添茶樹蔸，在爐火映襯下，這位有著19年黨齡土生土長的官橋村老黨員滿臉紅光。“我們不用烘箱燈，燒的這些全部是雜樹和茶樹，確保臘味口味地道正宗�！秉S再發(fā)指著烘烤房上的溫度表告訴前來參觀的顧客，“這里面的溫度一定要保持在五十度左右，太低了不行，太高了肉就烤熟了，不好吃�！� 2021年冬，官橋村“兩委”通過不斷尋找產(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)村里養(yǎng)殖農(nóng)戶比較多，而萍鄉(xiāng)臘肉制作歷史長遠(yuǎn)，是江西一絕。隨后村“兩委”經(jīng)過商議，結(jié)合村情實(shí)際，在排上鎮(zhèn)政府大力扶持下，聯(lián)合部分官橋村鄉(xiāng)賢，創(chuàng)立了官橋食品廠，主要經(jīng)營生產(chǎn)臘味食品。 “一年來廠里銷售量達(dá)到100多萬，利潤有三十多萬�？磥砦覀兊倪x擇是正確的�！闭f到利潤，陳江勇毫不避諱地說�！敖衲晟习肽耆鈨r是十五元左右，下半年就漲價了，現(xiàn)在是22元左右。所以我們要打這個時間差和價格差的算盤。我們的冷凍庫可以解決九十八噸生肉的儲藏�！�
“我們的臘肉品質(zhì)好，價格也還可以，遠(yuǎn)近市民都喜歡買，還有一些餐館酒店長期訂購�！闭劦截浽�，陳江勇說，目前豬肉大部分是市場采購，由專職人員嚴(yán)格把控豬肉質(zhì)量。像一些雞鴨魚等等都是村民養(yǎng)殖的，公司基本高于市場價向村民采購。這樣有利于提高村民養(yǎng)殖雞鴨魚的積極性，增加他們的收入。 官橋食品公司效益凸顯，不斷為官橋村集體帶來經(jīng)濟(jì)收益的同時，也帶動了本地村民到食品廠務(wù)工，賺取勞務(wù)收入。 “我在這里面上班，效益還是可以，今年增加了一萬多收入�！苯衲�41歲的官橋村民劉開萍一邊打包一邊高興地說。她家里兩個孩子讀書，丈夫在2016年患腦溢血失去勞動能力�！斑@幾年全靠村里幫我，現(xiàn)在我們?nèi)矣械捅Ｊ杖耄冗^兩年女兒大學(xué)畢業(yè)參加工作，我們的生活就更好了。”劉開萍說。因?yàn)槌錆M希望，所以她的眼里有光。
看著官橋食品廠逐漸步入正軌，陳江勇表示，下一步，食品廠還將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，鼓勵村民大力養(yǎng)殖生豬和雞鴨魚，擴(kuò)建現(xiàn)代化水下養(yǎng)魚、水上種菜 “魚菜共生”新型種養(yǎng)規(guī)模，力爭把“官橋臘味”這塊招牌擦得更亮，讓“臘味”飄得更遠(yuǎn)，真正實(shí)現(xiàn)村強(qiáng)民富，助力鄉(xiāng)村振興。 小貼士 購買地址：排上鎮(zhèn)官橋小學(xué)旁 聯(lián)系電話：13576436706 陳江勇 |
