江西新聞客戶端訊 （盧玉婷 記者 周雙萍）潔白如新的工作服，口罩、手套“全副武裝”，一塵不染、整潔明亮的生產(chǎn)車間，靈巧的手工操作和機(jī)械操作，沁人心脾的獨(dú)有的月餅香味，挑逗著人的味蕾和食欲……9月2日下午，在上栗縣長(zhǎng)平鄉(xiāng)，記者一連走訪了三家月餅生產(chǎn)小作坊，但見(jiàn)家家戶戶都在忙著制作月餅，抓緊時(shí)間將成品裝箱送往各地。據(jù)上栗縣市場(chǎng)監(jiān)管局長(zhǎng)平分局局長(zhǎng)易建輝介紹，這三年來(lái)，承載著一代一代萍鄉(xiāng)人舌尖上的回憶的長(zhǎng)平老月餅就像開(kāi)了掛一樣，銷量一路走高，不但銷往全國(guó)各地，甚至還遠(yuǎn)銷海外，產(chǎn)值也“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”：2018年全鄉(xiāng)年銷售額達(dá)2400萬(wàn)元，較2017年翻一番；今年總銷售營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)能超過(guò)3000萬(wàn)元，解決1200人的就業(yè)問(wèn)題，其中貧困戶29人。 手工月餅之鄉(xiāng)煥發(fā)活力 長(zhǎng)平鄉(xiāng)素有上栗手工月餅之鄉(xiāng)的美稱。生產(chǎn)的老月餅制作工序復(fù)雜，手法講究，外酥里嫩，松軟可口，經(jīng)過(guò)上百年歷史的傳承與創(chuàng)新，風(fēng)味獨(dú)特，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，成為讓貧困戶摘掉貧困帽子的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。 行走在長(zhǎng)平鄉(xiāng)長(zhǎng)平里長(zhǎng)達(dá)數(shù)百米的街巷里，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)一家又一家各具特色的老月餅手工作坊，但它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都申辦了《食品小作坊登記證》，嚴(yán)格了各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，而且車間布局合理，生產(chǎn)設(shè)備達(dá)標(biāo)，環(huán)境衛(wèi)生合格，與往昔“臟亂差”的“矮挫黑”形象簡(jiǎn)直有著天壤之別。
▲市監(jiān)局工作人員在正大食品廠檢查食品衛(wèi)生
▲仔細(xì)檢查每道工序 家住石溪村的熊侶斌是上栗縣第一個(gè)拿到《食品小作坊登記證》的業(yè)主。21歲就入行的他，已經(jīng)在這行當(dāng)摸爬滾打27年之久，雖然有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但那些年幾乎沒(méi)賺到多少錢(qián)。近年來(lái)，他利用自建的住房辦起了正大食品廠，陸續(xù)安排了9個(gè)貧困戶上崗，每個(gè)在他這工作的人平均工資為2600元至3500元以上。每年，他的小食品廠能銷售月餅40000斤，而且基本沒(méi)存貨。他笑著對(duì)記者說(shuō)，每年從6月26日起，他的作坊就高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一直要忙到中秋節(jié)前夜。由于口感好，連長(zhǎng)沙市保險(xiǎn)公司都“聞風(fēng)而動(dòng)”，去年訂購(gòu)了4000斤給職工發(fā)福利。今年中秋還沒(méi)到，去年吃月餅沒(méi)“剎癮”的幾個(gè)保險(xiǎn)公司員工索性單線聯(lián)系熊侶斌，叫他郵寄幾件過(guò)去。 在熊侶斌這工作的肖齊科前幾年是村里的建檔立卡貧困戶，老婆早年因忍受不了貧窮的生活，生下兒子才半歲就一走了之。肖齊科本人由于腿部殘疾無(wú)法干重體力活，也曾四處打零工，但哪怕再努力也沒(méi)甩脫貧困的帽子�！艾F(xiàn)在好了，又可以在家門(mén)口干活，又能每月賺上幾千元，家里還種了地和蔬菜，兒子在南昌讀書(shū)，再也不愁沒(méi)錢(qián)交學(xué)費(fèi)了�！笔稚险持娣鄣乃樕细≈骺斓男θ荨�
▲分享收獲的喜悅 提升小作坊食品安全 過(guò)去的長(zhǎng)平鄉(xiāng)月餅作坊大多以“小、散、亂”民間家庭作坊形式”單打獨(dú)斗“。在《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》頒布后，上栗縣市場(chǎng)監(jiān)管局在法律法規(guī)的指引下，按照“規(guī)范登記、從嚴(yán)監(jiān)管“的思路，通過(guò)上門(mén)服務(wù)、開(kāi)展培訓(xùn)、集中約談、積極引導(dǎo)等形式，對(duì)不合格的小作坊進(jìn)行專項(xiàng)整治，給具備辦證條件的作坊辦理小作坊登記證。
▲未整治和提升前的手工小作坊 自從實(shí)施“小作坊食品安全三年提升計(jì)劃“以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管局始終以“四個(gè)最嚴(yán)“要求，強(qiáng)化對(duì)月餅生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管，切實(shí)落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，努力提升全縣月餅小作坊的質(zhì)量安全水平。通過(guò)近兩年的努力，已申領(lǐng)到《食品小作坊登記證》的小作坊從去年的28家新增到今年的47家，還有10余戶正在申請(qǐng)之中。市場(chǎng)監(jiān)管局長(zhǎng)平分局還提議成立了長(zhǎng)平鄉(xiāng)月餅協(xié)會(huì)，有50多家小作坊加入?yún)f(xié)會(huì)”抱團(tuán)作戰(zhàn)“，改變了長(zhǎng)平月餅作坊零散的經(jīng)營(yíng)方式，也優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
▲經(jīng)過(guò)整治和提升，面貌煥然一新的手工作坊 在月餅小作坊的整治提升工作中，縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足“打扶結(jié)合、疏堵并舉“方針，妥善處理好整治與發(fā)展的關(guān)系，積極幫扶小作坊主壯大規(guī)模。印制食品小作坊工作指南手冊(cè)，開(kāi)展小作坊食品安全培訓(xùn)，借助報(bào)刊、電視臺(tái)、微信公眾號(hào)等互聯(lián)網(wǎng)的力量進(jìn)行宣傳推廣，利用電子商務(wù)平臺(tái)，把月餅放在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售到全國(guó)各地，全力促進(jìn)月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 傾心幫扶 帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 翻看上栗縣市場(chǎng)監(jiān)管局長(zhǎng)平分局局長(zhǎng)易建輝的朋友圈，能看到他大多數(shù)時(shí)間都在“吆喝”賣月餅，怪不得被人稱為“長(zhǎng)平月餅代言人”呢。的確，為增強(qiáng)長(zhǎng)平月餅影響力，打開(kāi)銷路，易建輝實(shí)施的”一條龍“服務(wù)，大家有目共睹：大至生產(chǎn)車間的布局，小到廣告語(yǔ)的設(shè)計(jì)、月餅的包裝，他都是”打鑼有份，打鼓也有份“，終日為此奔忙不停的他因而得到了長(zhǎng)平鄉(xiāng)眾多小作坊業(yè)主的信賴與好評(píng)。 |
