在這年味濃濃的春節(jié)里
在這闔家團(tuán)圓的時(shí)光里
美食總是繞不開的話題
今天給大家?guī)硐鏂|的年味美食
一起找尋記憶中的春節(jié)美味~
東橋薯粉
坐標(biāo)：東橋鎮(zhèn)
代表食物：薯粉
美味薯粉
這里是湘東區(qū)東橋鎮(zhèn)，每年的新年將至，家家戶戶的村民都開始忙碌起來了，有的憑借多年的傳統(tǒng)手工藝制作薯粉。良好的生態(tài)環(huán)境產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅薯，在這里，每年紅薯的產(chǎn)量大概有3-4萬斤，傳統(tǒng)手工制作的方式也在最大程度上保留了食物的原味。從原材料，洗紅薯、打粉磨漿、過濾、撈粉、冷卻、上掛、晾曬……總共加起來得20多道工序。
薯粉是一種很隨和的食物，能與許多食物搭配，也能用多種方式烹調(diào)，蒸、煮、煎、炸、燉吃法眾多。無論是哪一種做法，地道的薯粉制品總是會有一股紅薯的清香和柔潤嫩滑的口感，且煮不爛，不溶于湯，特別適合煮火鍋和燉羊肉。
美味傘扎
坐標(biāo)：東橋鎮(zhèn)
代表食物：傘扎
美味傘扎
傘扎，是一種用粘米粉制作油炸而成的傳統(tǒng)美食，因狀如雨傘，聚而成扎。故名傘扎，同樣也是作為春節(jié)必備的年貨之一，在我們制作傘扎的時(shí)候通常都會在上面點(diǎn)上一點(diǎn)紅點(diǎn)點(diǎn)，預(yù)示著來年的紅紅火火。
在零食品種遠(yuǎn)不如今天豐富的年代，傘扎是春節(jié)期間萍鄉(xiāng)很多家庭必備的年果子，做傘扎的手藝基本上都是代代相傳，它吃起來的口感可以說是香脆可口、酥嫩美味。
