紅薯粉絲秉承近千年的古人傳統(tǒng)手工工藝，挑選個(gè)大飽滿的本地紅薯經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)手工工序，研磨過(guò)濾蒸煮而成，吸收大地之雨露，淬取紅薯之精華，采用原始柴火蒸煮而成。
紅薯粉絲粉皮好吃，做法多樣，其中最具東橋特色的當(dāng)屬雞肉紅薯粉絲，將食材準(zhǔn)備充足后，用甘甜的山泉水浸泡，金黃的本地雞肉熟透后，輕輕放入浸泡發(fā)軟的粉絲，估摸兩三分鐘，一碗紅薯清香夾雜著雞肉甜香的雞肉紅薯粉絲火鍋出鍋了，由此這般烹飪，才不愧為年夜晚上的千秋不變的經(jīng)典美味。一碗雞肉炒粉皮，一鍋雞肉粉絲火鍋是東橋鎮(zhèn)厚田村人春節(jié)餐桌上的經(jīng)典美食。晶瑩剔透的粉絲粉皮軟糯Q彈、勁道爽滑，令人垂涎。 |
