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東橋鎮(zhèn)厚田村:年味記憶——紅薯粉絲粉皮

2024-1-4 15:11| 發(fā)布者: admin| 評(píng)論: 0

摘要: 紅薯粉絲秉承近千年的古人傳統(tǒng)手工工藝,挑選個(gè)大飽滿的本地紅薯經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)手工工序,研磨過(guò)濾蒸煮而成,吸收大地之雨露,淬取紅薯之精華,采用原始柴火蒸煮而成。紅薯粉絲粉皮好吃,做法多樣,其中最具東橋特色 ...

紅薯粉絲秉承近千年的古人傳統(tǒng)手工工藝,挑選個(gè)大飽滿的本地紅薯經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)手工工序,研磨過(guò)濾蒸煮而成,吸收大地之雨露,淬取紅薯之精華,采用原始柴火蒸煮而成。

紅薯粉絲粉皮好吃,做法多樣,其中最具東橋特色的當(dāng)屬雞肉紅薯粉絲,將食材準(zhǔn)備充足后,用甘甜的山泉水浸泡,金黃的本地雞肉熟透后,輕輕放入浸泡發(fā)軟的粉絲,估摸兩三分鐘,一碗紅薯清香夾雜著雞肉甜香的雞肉紅薯粉絲火鍋出鍋了,由此這般烹飪,才不愧為年夜晚上的千秋不變的經(jīng)典美味。一碗雞肉炒粉皮,一鍋雞肉粉絲火鍋是東橋鎮(zhèn)厚田村人春節(jié)餐桌上的經(jīng)典美食。晶瑩剔透的粉絲粉皮軟糯Q彈、勁道爽滑,令人垂涎。


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